Novembre – le temps du silence et du carnet de notes Quand les butineuses se sont repliées et que la ruche ronronne doucement sous sa grappe, c’est à nous, apiculteurs, de changer de rythme. L’hiver commence souvent par une tournée discrète : on écoute au stéthoscope, on tapote doucement sur les parois, juste pour sentir la vibration du cœur de la colonie. Pas question d’ouvrir, évidemment — à cette saison, un simple coup d’air froid peut tout dérégler. C’est le moment de  pr